食品級潤滑油主要由基礎油、添加劑調配而成。食品質量直接關系到人類的生命和健康，由于食品級潤滑油主要用于食品工業(yè)中，所以對潤滑油的要求非常嚴格，不僅要滿足機械的潤滑性，而且不能污染產品，對食品安全造成影響。

國內的一些中小型食品加工企業(yè)有時會用豬油、花生油和色拉油來潤滑食品機械，認為這樣絕對無污染。這是觀念上的錯誤，比如植物油，雖然具有無污染和優(yōu)良的潤滑性能，但在高溫高濕環(huán)境下使用，很快就會生長細菌、發(fā)霉變質，產生有毒有害物質，一旦與食品接觸，會造成食品污染，威脅食品的質量安全。這種方法難以被食品行業(yè)普遍采用。

食品級潤滑油和普通潤滑油最大的區(qū)別就是其組分（包括基礎油和添加劑）都是無毒無害的，偶爾與食品接觸也不會污染食品。食品級潤滑油無臭無味，與塑料等包裝材料不發(fā)生化學反應，且不易被食品、化學品、水和蒸汽等降解。由于食品級潤滑油是專門針對食品機械的工作環(huán)境，如高低溫、高濕度等配方設計的，具有非常好的抗氧化、耐高低溫和抗乳化性能。同時也可以提高機器效率，改善散熱情況，減少機械的磨損、腐蝕。食品級潤滑油的使用可以確保食品的衛(wèi)生安全，同時保證食品機械的良好運行，是食品企業(yè)的最好選擇。

食品生產企業(yè)使用食品級潤滑油在保護廣大消費者生命和健康的同時，也是保護企業(yè)自身的利益。使用食品級潤滑油可以延長了換油周期，降低了設備損耗和維護成本，滿足了企業(yè)追求利益最大化的要求，提升了企業(yè)的品牌形象和市場競爭力。因此，使用食品級潤滑油對食品企業(yè)的重要性是毋庸置疑的。我國食品級潤滑油的發(fā)展速度會加快，前景也會越來越好。

無論是在中國還是全球范圍內，食品行業(yè)的競爭日趨激烈。食品加工行業(yè)面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)，在增加產量的同時，還必須確保產品安全，保護品牌聲譽，擴大利潤空間。食品加工及包裝是整個產業(yè)鏈中極其重要的一環(huán)，而加工和包裝機械所需的潤滑油就是其中的一個重要因素，因此，食品級潤滑油今后的發(fā)展空間十分廣闊。